Peanut butter granola bars- welcome to PARADISE

Uwielbiam batony granola- od kilku miesięcy to moja miłość- DOSŁOWNIE. Mogłabym jeść je non stop. Podobnie jest z orzeszkami ziemnymi, a szczególnie w postaci masła- nie potrafię przejść obojętnie obok słoiczka z tym cudeńkiem. Wystarczy dodać do tych słabości trochę nudy i wolnego czasu i voilà!

Ostatnie dni wakacji spędzam raczej na niezbyt konstruktywnych czynnościach, więc korzystając z tego bardzo wolnego czasy postanowiłam zrobić w końcu coś pożytecznego. Zabierałam się za obieranie fistaszków do zapasów masła orzechowego. Później w planie było upieczenie batoników granola i właśnie wtedy zaświtał mi w głowie pewien plan. A co gdyby połączyć jedno i drugie? Nieskromnie stwierdzę, że był to przejaw kulinarnego geniuszu i sposób na połączenie moich dwóch ukochanych smakołyków. Kilka minut przygotowania składników, 45 minut niecierpliwego oczekiwania utrudnianego przez roznoszący się po całym domu aromat cynamonu i orzeszków, aż w końcu ten moment i myśl, że lepiej tego nie dało się wymyślić. Naprawdę. Peanut butter granola bars to nieco zmodyfikowany przepis na batoniki granola- jak dla mnie- w tej lepszej wersji, zresztą oceńcie sami.

Jedno spore i sycące ciastko(40g) to 169kcal w tym 5,5g białka, 7,7g tłuszczu, 21,8g węglowodanów oraz 3,1g błonnika.

SKŁADNIKI:

• 400g płatków owsianych górskich
• 100g masła orzechowego bez soli i cukru firmy Primavika/zmielonych orzeszków ziemnych
• 40g siemienia lnianego
• 40g wiórków kokosowych
• 60g sezamu
• 30g nasion słonecznika
• 30g pestek dyni
• 30g rodzynek
• 10g soli- łyżka
• 12g cynamonu- 3 łyżeczki
• 100g miodu/syropu z agawy w wersji wegańskiej
• ok. 500ml wody

PRZYGOTOWANIE:

1. 2 szklanki płatków owsianych mielimy na mąkę, 2 bierzemy w normalnej postaci i wsypujemy do miski razem z wiórkami kokosowymi i miksem nasion
2. Dodajemy masło orzechowe/orzeszki ziemne, rodzynki, sól i cynamon- u mnie to cała torebka 
3. Dodajemy miód/syrop i mieszamy całość ręką
4. Na koniec dodajemy wodę aż do uzyskania kleistej konsystencji
5. Kładziemy masę na wyłożoną papierem do pieczenia płaską blaszkę z piekarnika i rozprowadzamy
6. Jeśli wolimy bardziej chrupiącą wersję rozprowadzamy cienko- osobiście wolę kiedy granola nie jest chrupka, więc rozprowadzam masę grubiej, niekoniecznie na całej blaszce
7. Czynność ułatwimy sobie poprzez zmoczenie dłoni w wodzie 
8. Całość lekko przyklepujemy i kroimy w dowolny kształt
9. Pieczemy w 160° przez około 45 minut

Słodko-słony, orzechowo-cynamonowy smak batonów jest tak wciągający, że ciężko jest się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejny kawałek- mnie niestety rzadko udaje się ta sztuka, za rzadko...:)